Leírás
Egy igen összetett alternatívája lehet a standard Német búza törzs profiljának. A domináns banános karakter mellett ez a törzs alma, körte és szilva észtereket is ad a sörhöz. Ezen észterek egészülnek ki szegfűszeges és enyhe vaníliás fenolokkal. Az egyensúly könnyedén eltolható az észterek felé a hőmérséklet emelésével, vagy a cefre sűrűségének növelésével, valamint az élesztő mennyiségének csökkentésével. Túladagolása könnyedén a banános karakter eltűnéséhez vezethet. Gyakran termelődik kén, de ez a kondicionálás során elillan. Igazi felső erjesztésű élesztő, aminek legalább 33% szabad hely szükséges a habképződésre az erjesztőben.
