Leírás
Két élesztőtörzsből áll, az egyik egy német ale törzs alacsony észter képződéssel és száraz, roppanós befejezéssel. A Lactobacillus mérsékelt savasságot eredményez. Az egyedülálló Brettanomyces pedig hangsúlyos földes karaktert kölcsönöz a sörnek, ami elengedhetetlen jellemzője egy Berliner Weisse-nak. Lassan beinduló erjedésre számíthatunk és a teljes ízvilág “kikerekedéséig” 3-6 hónap szükséges. Akkor érdemes használni ezt a keveréket, ha nagyon alacsony komló mennyiség van a sörben.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.